在糖尿病管理中，饮食调控无疑是最为基础且关键的一环。而糖尿病饮食手掌法，能帮助糖友们更直观地把握食物摄入量，既确保了营养的均衡，又能有效控制热量摄入。接下来，让我们一起来了解并掌握这一实用技巧吧！

01什么是“手掌法则”？

它利用我们的手掌作为天然的“量具”，来衡量每餐所需的食物量。下面，就让我们一起看看“手掌法则”的具体应用：

主食：用拳头衡量

每餐的量大约相当于一个拳头大小。粗粮应占主食的一半左右，如全麦面包、燕麦片、糙米等，消化吸收慢，可使血糖上升平缓。

蛋白质：用掌心衡量

每餐摄入量以自己单手掌心的大小和厚度为准。瘦肉、鱼肉、豆腐、蛋类等富含蛋白质，糖友选择的同时，注意动物蛋白与植物蛋白的合理搭配。

蔬菜：用双手捧量

每餐摄入量为两只手能够捧起的蔬菜量为宜。蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，既能提供丰富的营养，又能增加饱腹感，对血糖的影响较小。

油脂：用拇指尖衡量

每天的食油量仅取拇指的尖端（第一节），且以食用不饱和脂肪酸为宜，如橄榄油、菜籽油等。

水果：用握衡量

每天的水果摄入量相当于把手掌松开能握住的大小，作为加餐食用较为合适。选择血糖生成指数较低的水果（如草莓、柚子、苹果等），避免血糖大幅波动。

02实践“手掌法则”的注意事项

合理搭配：每一餐都尽量做到主食、蛋白质、蔬菜搭配着吃，营养均衡的同时，可以延缓碳水化合物的吸收速度，避免血糖快速上升。

控制总量：虽然“手掌法则”为我们提供了每餐的食物量参考，但还需要注意控制一天的总热量摄入，避免暴饮暴食。

定时定量：保持规律的饮食习惯，有助于身体更好地调节血糖。

注意烹饪方式：尽量选择清蒸、水煮、炖、烤等健康的烹饪方式，少用油炸、油煎、红烧等高油高盐的做法。

⚡世颐堂提醒：

糖尿病饮食的手掌法虽能提供一个大致的估算标准，但实际应用时还需充分考虑个人的具体情况，包括年龄、体重以及病情的严重程度等因素，来进行适当的调整。

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